▲ 해양심층수 활용 증류주 제조 기초과정 수료식 개최

[뉴스앤톡] 재단법인 해양심층수산업 고성진흥원(원장 김용환)은 10월 13일 해양심층수 활용 증류주 제조 기초과정 수료식을 개최했다.

본 과정은 전통 증류주 및 서양 증류주의 기술력과 해양심층수를 결합하여 식음료 분야에서 해양심층수의 활용도를 높이고, 증류주 제조 분야의 전문인력을 양성함으로써 해양심층수를 활용한 시그니처 레시피를 설계할 수 있는 창의적 인적자원을 확보하기 위해 마련됐다.

교육과정은 전반기에 16명이 수료했으며, 교육만족도 조사에서 5점 만점에 4.97점을 기록하는 등 높은 만족도를 보였다. 하반기에는 14명이 교육과정을 수료했다.

교육생들은 해양심층수 효모 첨가에 따른 증류주의 맛과 향을 비교·분석하고, 이를 바탕으로 자신만의 시그니처 레시피를 만드는 등 해양심층수를 활용한 창의적인 제품 개발 역량을 키웠다.

교육 수료생은 “고성군의 해양심층수를 활용해 나만의 증류주 레시피를 직접 만들어 보면서 지역자원의 가치와 가능성을 발견했다.”라며, “앞으로 이를 활용한 제품 개발에 도전해보고 싶다.”라고 말했다.

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