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| ▲ 부산북부교육지원청 |
[뉴스앤톡] 부산광역시북부교육지원청은 공·사립 직영 조리 유치원 원장(감), 영양(교)사, 조리사 등 급식 관계자를 대상으로 식중독 예방을 위한 위생 교육을 지난 3일 시작해 오는 31일까지 실시한다.
이번 교육은 식중독 발생이 높은 시기에 유치원 급식 현장의 위생 관리 수준을 높이고 식중독을 예방하기 위해 마련했다. 사전 제작한 동영상 교육자료를 활용하여 개별 유치원 자체 교육 방식으로 진행한다.
‘안전한 급식을 위한 대량조리 위생 관리’를 주제로 ▲대량조리 시 개인위생 관리 ▲식재료 검수 및 보관 관리 ▲조리·배식 과정의 위생 관리 ▲식중독 예방을 위한 주요 관리 사항 등 급식 현장에서 반드시 실천해야 할 위생 관리 사항을 중심으로 안내할 예정이다.
최경이 교육장은“유치원 급식의 안전은 철저한 위생 관리와 급식 관계자의 실천에서 시작된다”며 “이번 교육이 급식 현장의 위생 관리 역량을 높이고 식중독을 예방하는 데 도움이 되기를 기대한다”고 말했다.
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